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明知吃盐不好,但为何你就是停不下来?

更新时间:21/01/29 10:15:01     来源:www.ytjufutang.com
    说到吃盐多,似乎谁都知道不好。但能控制住自己饮食生活的人却很少。辣条、火锅、香辣鸡腿饭……对于这些美食,似乎都游走在放纵自己吃一下,知道不好,但是不吃不得劲的精神边缘。不得不说,咸香味类饮食在国内确实已经很有市场了。不过你知道为什么有些人如此喜欢吃咸吗?
    相信这些人都有这样的特征,一段时间不吃点重口味的饮食,浑身就不得劲;或者日常做饭不管凉拌、炝炒、清蒸,都会容易变成“盐腌”或是“盐泡”,很多人觉得这只是习惯问题,其实,吃盐也会“上瘾”。
    澳洲费洛里研究所专门研究了盐让人“上瘾”的机制,他们发现,吃盐影响大脑中的阿片系统,这一系统位于大脑中央杏仁核区域,与积极和消极情绪产生的地方位于相同区域,而这一区域自然分泌的阿片会让人更喜欢盐分,所以有让人对盐分“上瘾”的症状。一项针对18个国家超过9万人群的研究调查中发现,中国是超爱吃盐的国家,数据显示,80%中国人每天吃盐量超过了12.5g。
    但根据中国营养学会建议,每人每天≤6g的盐量摄入,这多出的一倍摄入量。好厨师一把盐,但高盐食物含大量的硝酸盐,在人体中形成的亚硝酸胺,具有很强的致癌性,被世界卫生组织列为一级致癌物。
所以,香肠、火腿、午餐肉等其他腌制肉类制品一定要少吃!
    编辑:Y
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